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기능성 식품에 아스타잔틴 적용

헤마토코커스 또는 아스타잔톨로도 알려진 아스타잔틴은 분홍색 색조를 띠는 케톤 또는 카로티노이드 색소입니다. 지용성이며 물에는 불용성이지만 유기용매에는 용해됩니다. 아스타잔틴은 새우, 게, 굴, 연어, 특정 조류와 같은 갑각류의 껍질에서 널리 발견됩니다. 이 산소화된 카로티노이드 유도체는 활성산소종(ROS)을 효과적으로 억제할 수 있어 영양 및 건강 관리에 매우 가치가 있습니다. 기능성 식품 분야에서 널리 응용되고 있습니다.

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항산화제의 왕: 아스타잔틴

화학명이 3,3'-디하이드록시-4,4'-디온-β,β'-카로틴인 케톤 또는 카로티노이드인 아스타잔틴은 지용성, 물에는 용해되지 않지만 물에는 용해되는 빨간색 고체 분말로 존재합니다. 유기 용매. 생물학적 세계, 특히 새우, 게, 물고기, 새 깃털과 같은 수생 동물의 색소 침착으로 인해 널리 존재합니다.

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바닐릴아세톤: 다목적 천연 화합물

진저롤 케톤 또는 바닐릴 부타논으로도 알려진 바닐릴아세톤은 생강의 뿌리줄기에서 추출된 중요한 화합물로 화학명은 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone입니다. Zingiberaceae 식물 생강의 뿌리 줄기에 자연적으로 풍부한 Vanillylacetone은 음식의 향과 맛을 크게 향상시키는 독특하고 매운 향과 풍미를 가지고 있습니다. 물에는 녹지 않으나 유기용매에는 녹으며 실온에서 노란색 분말로 나타난다.

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베타-카리오필렌: 이 천연 화합물의 잠재적 이점

베타-카리오필렌은 바질, 오레가노, 후추 등 다양한 식물에서 발견되는 천연 화합물입니다. 이는 대마초에도 존재하며 잠재적인 건강상의 이점으로 주목을 받았습니다.

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피코시아닌이란 무엇입니까?

피코시아닌은 스피루리나에서 추출 및 가공된 천연 식용 색소로 밝은 파란색을 나타냅니다. 피코시아닌은 자연계에서 매우 희귀한 색소 단백질일 뿐만 아니라 영양이 풍부한 단백질의 일종으로 고품질의 건강식품입니다. 아미노산 조성은 완전하며, 필수 아미노산이 전체의 37.2%를 차지합니다.

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알파 피넨: 천연 향과 다양한 용도

유기화합물인 알파피넨은 독특한 화학적 성질을 지닌 무색 투명한 액체로 존재합니다. 물에는 약간 녹지만 프로필렌글리콜, 글리세린에는 녹지 않으며, 에탄올, 에테르, 클로로포름, 빙초산 등 대부분의 유기용매에는 잘 녹습니다.

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